Nálunk anyai vonalon (is) erős a sváb felhozatal, így elég sok magyar-sváb kaja szerepel a hétköznapi menüben. A kovászos ubit nálunk így készítik:
Vágd le a friss uborka két végét, aztán függőlegesen vágj bele kicsit. Tegyél kaport az üveg aljára, karikázd fel nyersen a lehetőleg régi krumplit, tedd a kaporra, mehet rá az ubi, a tetejére ismét egy kis krumpli. Öntsd fel vízzel, egy evőkanál só menjen bele, aztán kész is, mehet melegedni.